不同的土壤会影响葡萄树的生长环境。食用葡萄的种子可以种植在排水良好、pH值较低的土壤中，而酿酒葡萄的栽培不能随意“下土”。不同的土壤条件可以赋予葡萄酒不同的品质。如果你想种植葡萄，需要选择适合的土壤类型。以下是八种适合葡萄苗新品种种植的土壤。

　　1、粘土是由细小的扁平矿物颗粒组成的。这种土壤在潮湿环境中会膨胀，所以它的持水能力很强，但排水性能较差。与质地稍松的土壤相比，粘土在早春通常需要较长时间的升温，这会导致葡萄成熟过程缓慢，导致酸度较高，单宁也较为好。粘土通常比较肥沃，所以它可以把比较多的养分输送到葡萄树上。

　　2、壤土

　　壤土是一种由粉土、砂土和粘土混合而成的混合土。它通常比较肥沃，营养成分和有机质含量高，能保持水分。壤土上种植的葡萄树生长旺盛，但会影响果实的结果，产量较低。粘土拌壤土适宜栽培生长旺盛、产量高的葡萄树。

　　3、白垩土

　　白垩土是一种质地柔软的寒冷石灰岩，葡萄树的根很容易穿透。这种土壤不仅能保持好的水分来滋养葡萄树，而且能比较好地及时排出多余的水分。土壤中含有较多的钙离子，因此呈碱性，葡萄的酸度较高。此外，白垩质土壤助于葡萄苗新品种顺利成熟。

　　4、泥沙

　　淤泥颗粒比粘土颗粒大，其中之一就是德奥地区的“黄土”土，出产比较好的白酒。沙粒通常较大，质地比较疏松，持水能力差，不能达到葡萄树的生长，但能吸收多的阳光，为植物提供好的温度。

　　5、花岗岩、片岩

　　花岗岩和片岩是含有多种矿物的火成岩。花岗岩和片岩构成的土壤通常松散贫瘠，但排水良好。这些土壤集中在法国的北罗纳河谷、葡萄牙的杜罗河和法国的博若莱地区。

　　6、砾石

　　由砾石和大石英岩组成的土壤称为砾岩。沙子具有良好的传热和排水性能，因此这种土壤比较适合培育晚熟品种如赤霞珠，而梅洛等品种则会在这种土壤中承受过大的水压。

　　7、石灰石

　　基岩的性质通常决定上部土壤的质量。石灰岩为基岩的土壤通常含钙量高。石灰岩是一种坚硬的底土，很难刺穿藤蔓的根部。含有石灰岩块的土壤称为钙化，而“泥灰岩”一词用于描述由粘土和石灰岩构成的脆性土壤。

　　8、火山土

　　玄武岩和其他火山岩的混合物。加利福尼亚州纳帕山谷的火山土壤通常含有很高的矿物质含量，但却很难维持葡萄生长所需的水分。